Agulhão ao Puxim – ou especialidade em prendas domésticas

Por Walmir Rosário Definitivamente, não há como negar, hoje, as prendas domésticas me agradam mais do que a política, ou às análise sobre essa atividade que decepciona cada vez mais…

CARNEIRO EM HOMENAGEM AOS TURCOS NOS 103 ANOS DE ITABUNA

Queiram ou não os sírios e libaneses, os turcos foram muito importantes para o desenvolvimento do Sul da Bahia, especialmente Itabuna. Até o nosso conterrâneo Jorge Amado – itabunense que…

OVAS À INSENSATEZ

Walmir Rosário – Nem pense que estou engolindo esses “agás”. Fica aí botando receita de comidas gostosas no site como seu fosse você quem fizesse. Nem tente enganar a gente…

VITELA A LA SALTIMBOCCA – EU BEM QUE TENTEI, MAS…

Walmir Rosário Algumas vezes não adianta planejar. Tem coisa que não dá certo. Mas a vida é assim mesmo e não adianta exasperar. Volta e meia a emenda sai melhor…

Prazeres da Mesa

ARROZ DE FRUTOS DO MAR À MODA DE URUÇUCA Essa é para ouriçar o meu amigo Antônio Eduardo Moura, considerado um bom prato, ou um bom garfo, como queiram. Sei…

“AO” QUE ME DESCULPE, ME ATREVI E MUDEI SUA RECEITA; E FICOU BOA

“AO” QUE ME DESCULPE, ME ATREVI E MUDEI SUA RECEITA; E FICOU BOA

Walmir Rosário* Definitivamente, domingo não é dia de trabalho. Pelo menos em casa. Mas nem sempre colocar as pernas pra cima é possível e temos que partir pra “matar um…

Comidas das Arábias – do Líbano para Itabuna

O povo árabe é maravilho. Contribuíram com diversas ciências, a exemplo da matemática, inclusive criando os números (melhor, algarismos) da forma que usamos hoje, de 1 a 9, aposentando os…

Quem disse que traíra tem espinha?

Ficou bem pra traz o tempo em que preparar uma boa peixada era coisa de “beiradeiro” (pessoa do litoral), acostumado aos diversos tipos e qualidade de peixes e qual a…

Rabanadas, ou fatias de parida

Apesar de passado o Natal e Ano Novo, a rabanada pode ser degustada em qualquer festa, inclusive no Dia de Reis (6 de janeiro) A festa de Natal é sinônimo…

Berinjela com bisteca – comida para homem preparar e comer sem susto

Nesta segunda-feira (18), recebi um mesmo e-mail enviado por três pessoas diferentes, meu colega Pedro Carlos (Pepê), Afonsinho Lapa e outro que não consegui identificar, pois não consta dos meus…

Testículos bovinos à moda do Chef, uma boa pedida para iniciar o fim de semana

Na gastronomia é importante fazer amigos, ter um bom relacionamento, afinal de contas, a troca de experiências de forno e fogão amplia os conhecimentos, a mentalidade se descortina para novos…

Nada como “arrumar o amigo fígado” cansado dos finais de semana

Confesso que descobri o valor nutritivo da receita de hoje por acaso. Quer dizer, não foi bem assim, mas foi mais ou menos assim. Após uma semana cheia de eventos…

Os franceses e o bacalhau

Só devemos comer a “comida” que dá em árvores. O antigo ditado – repetido à exaustão pelos franceses –, não é um exagero dos ambientalistas, os que se caracterizam por…

O frio de Itabuna e a farofa de pinhão

Farofa de pinhão com pernil Quem mora ou morou no Sul e Sudeste do Brasil conhece bem o pinhão, a fruta (semente) da araucária (Araucaria angustifolia), árvore ameaçada de extinção….

A PICANHA DE ITORORÓ E O NERVOSISMO DO GARÇOM

A PICANHA DE ITORORÓ E O NERVOSISMO DO GARÇOM

Num domingo chuvoso desses resolvemos – eu e minha mulher – almoçar fora de casa. Nossa dificuldade em escolher um restaurante foi terrível. Era dia em que se comemorava uma…