FRANGO PRA TODOS OS GOSTOS

FRANGO PRA TODOS OS GOSTOS

Neste sábado (17) a Confraria d’O Berimbau teve seu dia de granja. Era frango pra tudo quanto era gosto, fornos e fogões. Foi o dia da responsabilidade de abastecimento gastronômico…

PICA-PAU, IGUARIA PORTUGUESA, COM CERTEZA

PICA-PAU, IGUARIA PORTUGUESA, COM CERTEZA

Não sei a origem do nome, mas não faz mal, o que importa mesmo num prato – além da fome – é a sua harmonização, com os temperos na quantidade…

BAIÃO DE DOIS PARA COMEMORAR O ANIVERSÁRIO DE TONHÃO

BAIÃO DE DOIS PARA COMEMORAR O ANIVERSÁRIO DE TONHÃO

O confrade Antônio Alves, ou simplesmente Tonhão, com assento fixo na Confraria d’O Berimbau, completou mais uma primavera no jardim da existência (número que ele guarda em segredo) no último…

PESQUISA MOSTRA AS TENDÊNCIAS DAS COMIDAS DO FUTURO

PESQUISA MOSTRA AS TENDÊNCIAS DAS COMIDAS DO FUTURO

Chocolate com grilo, hot dog de banana e comida sustentável. Esses são alguns dos sabores da gastronomia do futuro, que foram apresentados durante o evento Taste Tomorrow Brasil, realizado em…

O DIA DO CROSTINE

O DIA DO CROSTINE

O prato foi elaborado para a cerimônia de formatura da turma e não poderia sair nada errado, para não estragar a festa Amigos, amigos, negócios à parte. É assim que…

AS CHUVAS E A CANJICA

AS CHUVAS E A CANJICA

O sol inclemente desde novembro de 2018, associado ao calor das queimadas, chega ao fim com as chuvas que começaram a cair em Canavieiras na manhã de quinta-feira (21 de…

COMIDAS DAS ARÁBIAS – OU DO LÍBANO PARA ITABUNA

COMIDAS DAS ARÁBIAS – OU DO LÍBANO PARA ITABUNA

O povo árabe é maravilhoso. Contribuíram com diversas ciências, a exemplo da matemática, inclusive criando os números (melhor, algarismos, arábicos, claro) da forma que usamos hoje, de 1 a 9,…

ARROZ DE FRUTOS DO MAR ÀS ÁGUAS DE OLIVENÇA

ARROZ DE FRUTOS DO MAR ÀS ÁGUAS DE OLIVENÇA

Essa é para ouriçar o meu amigo Antônio Eduardo Moura, considerado um bom prato, ou um bom garfo, como queiram. Sei que ele não vai ficar muito contente, até porque…

LINGUIÇA À CONFRARIA DO ALTO BECO DO FUXICO

LINGUIÇA À CONFRARIA DO ALTO BECO DO FUXICO

Esse é um prato que tenho muito prazer em elaborar, pois tem sabores e texturas bem combinados tendo em vista os seus variados ingredientes, que equilibram os sabores picante, ácido,…

COZINHA REVISITADA OU REPAGINADA

COZINHA REVISITADA OU REPAGINADA

De tempos em tempos – agora com maior velocidade – a economia passa por transformações, às vezes profundas, outras nem tanto. Mas é inegável que provoca mudanças em nossos costumes….

CAPONATA COM BISTECA SUÍNA

CAPONATA COM BISTECA SUÍNA

Numa segunda-feira dessas recebi um mesmo texto por e-mail enviado por três pessoas diferentes meu colega Pedro Carlos (Pepê), Afonsinho Lapa e outro que não consegui identificar, pois não consta…

TESTÍCULOS BOVINOS À MODA DO CHEF

TESTÍCULOS BOVINOS À MODA DO CHEF

Esse prato é uma boa pedida para iniciar o fim de semana; chic para alguns e ralé na opinião de outros, é um clássico de boteco Na gastronomia é importante…

FAROFA DE JABÁ ACEBOLADA E ARROZ DE PUTA RICA PARA INAUGURAR O FOGÃO

FAROFA DE JABÁ ACEBOLADA E ARROZ DE PUTA RICA PARA INAUGURAR O FOGÃO

A Confraria d’O Berimbau viveu mais um sábado de glória e majestade neste 12 de janeiro de 2019, ao recepcionar os confrades daqui e de alhures em alto estilo e…

RABANADAS, OU FATIAS DE PARIDA

RABANADAS, OU FATIAS DE PARIDA

A festa de Natal é sinônimo de bem-aventurança, pois representa a chegada de Jesus, o Deus-menino. Para nós cristãos, principalmente os católicos ocidentais, é uma festa caseira, bem familiar –…

QUEM DISSE QUE TRAÍRA TEM ESPINHA?

QUEM DISSE QUE TRAÍRA TEM ESPINHA?

Ficou bem pra trás o tempo em que preparar uma boa peixada era coisa de “beiradeiro” (pessoa do litoral), acostumado aos diversos tipos e qualidade de peixes e qual a…

CABEÇA DE ROBALO – O MANJAR DOS DEUSES

CABEÇA DE ROBALO – O MANJAR DOS DEUSES

A iguaria, de origem canavieirense, também é desejada por presidentes da República, governadores de Estado, reis e até por “pobres mortais” Por Walmir Rosário Os deuses gostam de dendê, tanto…

VITELA A LA SALTIMBOCCA – EU BEM QUE TENTEI, MAS..

VITELA A LA SALTIMBOCCA – EU BEM QUE TENTEI, MAS..

Walmir Rosário* Algumas vezes não adianta planejar. Tem coisa que não dá certo. Mas a vida é assim mesmo e não adianta exasperar. Volta e meia a emenda sai melhor…

CARNEIRO EM HOMENAGEM AOS TURCOS NOS 103 ANOS DE ITABUNA

CARNEIRO EM HOMENAGEM AOS TURCOS NOS 103 ANOS DE ITABUNA

Queiram ou não os sírios e libaneses, os turcos foram muito importantes para o desenvolvimento do Sul da Bahia, especialmente Itabuna. Até o nosso conterrâneo Jorge Amado – itabunense que…

AGULHÃO AO POXIM – OU ESPECIALIDADE EM PRENDAS DOMÉSTICAS

AGULHÃO AO POXIM – OU ESPECIALIDADE EM PRENDAS DOMÉSTICAS

Definitivamente, não há como negar, hoje, as prendas domésticas me agradam mais do que a política, ou às análises sobre essa atividade que decepciona cada vez mais o brasileiro. Não…

COMER BEM…E MUITO

COMER BEM…E MUITO

A depender do tipo da comida, esse título não é bem recomendado. Até aí, tudo bem, mas se tenho a mão bons alimentos, não tenha receio, “meta o pé na…


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